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怎么做藍莓芝士蛋糕

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  1杯新鮮藍莓含大約4克膳食纖維,占膳食纖維日攝入量的14%。藍莓中水溶性膳食纖維可以促進腸道蠕動,防治便秘。你想自己動手做好吃的藍莓芝士蛋糕嗎?下面是學習啦小編給大家整理家常藍莓芝士蛋糕的做法。

  藍莓芝士蛋糕的制作食材

  • 主料
  • 消化餅

    100g
  • 奶油芝士

    250g
  • 淡奶油

    60ml
  • 輔料
  • 雞蛋

    1個
  • 細糖

    75g
  • 檸檬

    1/4個
  • 黃油

    50g
  • 藍莓

    50g

  藍莓芝士蛋糕的做法步驟

  1.消化餅干放進保鮮袋中,用搟面杖壓碎。

  2.黃油隔熱水化開,倒入消化餅干碎中,混合均勻。

  3.將混合好黃油的餅干碎倒入模具中,壓實壓平。

  4.藍莓放入料理機中,打成泥。

  5.將打好的藍莓泥、檸檬汁和25克細糖放入鍋中,用小火熬至濃稠,放涼備用。

  6.奶油芝士室溫軟化,加入50克細糖。

  7.將奶油芝士打至順滑。

  8.加入淡奶油,攪拌均勻。

  9.倒入藍莓泥,繼續(xù)攪拌均勻。

  10.加入雞蛋,拌勻。

  11.拌好的藍莓芝士糊,比較細膩。

  12.慢慢倒入模具中,盡量不要混入空氣。

  芝士蛋糕表面也一樣可以用熬制的藍莓醬鋪滿,用125克藍莓的量就差不多了。

  藍莓的藥用價值

  藍莓能有效降低膽固醇,防止動脈粥樣硬化,促進心血管健康;有增強心臟功能、預防癌癥和心臟病的功效,能防止腦神經(jīng)衰老、增強腦力;可以強化視力,減輕眼球疲勞。此外,藍莓還可以治療一般的傷風感冒、咽喉疼痛以及腹瀉等癥。

  藍莓出汁率達80-85%,果汁含糖量80-110克/升,總酸量20-25克/升,鞣質1.5-2.5克/升,但缺點是易令嘴唇、牙齒和皮膚染色,一旦沾上果汁就不易洗掉,需要過幾天才能慢慢褪色,不過已有脫色技術應用于藍莓果汁,可以解決這一問題。

  利用果汁釀制的篤斯果酒顏色紫紅,透明清澈,口感酸甜柔和,適合酒量低的人飲用。利用藍莓榨汁后留下的果渣釀制的果醋營養(yǎng)豐富,可以調節(jié)代謝平衡,提高人體的解毒和免疫能力,有很強的抗癌作用;其對于酒精的分解能力強,有很好的解酒效果,而且能控制皮膚油脂分泌,有一定的美容護膚效果。


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