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家常排骨冬瓜湯的圖解做法

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家常排骨冬瓜湯的圖解做法

  冬瓜可用于暑熱口渴、痰熱咳喘、水腫、腳氣、脹滿、消渴、痤瘡、面斑、脫肛、痔瘡等癥的治療,還能解魚、酒毒。排骨冬瓜湯應(yīng)該要怎么做呢?現(xiàn)在,學習啦小編來告訴你家常排骨冬瓜湯的圖解做法。

  家常排骨冬瓜湯的食材準備

  • 主料
  • 豬排骨

    8塊
  • 冬瓜

    1塊
  • 輔料
  • 大蔥

    適量
  • 適量
  • 精鹽

    適量
  • 香菜

    適量
  • 清水

    適量

  家常排骨冬瓜湯的具體做法步驟

  1.排骨用清水浸泡1小時;

  2.鍋中加適量水,排骨冷水下鍋;

  3.大火將水燒開,撈去油沫;

  4.將焯好的排骨撈出瀝水;

  5.換一鍋清水,將排骨倒入,加入蔥段和姜片,加蓋小火熬煮1個小時;

  6.冬瓜洗凈,去皮,切片;

  7.將冬瓜倒入排骨湯中,小火再燉15分鐘;

  8.出鍋前加少量鹽,攪拌均勻;

  9.出鍋盛入碗中,撒上香菜末即可。

  教你如何挑選冬瓜

  在蔬菜市場上冬瓜有青皮、黑皮和白皮三類。白皮冬瓜肉薄,質(zhì)松,易入味;黑皮冬瓜肉厚、肉質(zhì)致密,食用品質(zhì)最好。青皮冬瓜則介于二者之間。

  白皮冬瓜肉薄,質(zhì)松,易入味;黑皮冬瓜肉厚、肉質(zhì)致密,食用品質(zhì)最好

  市民選購以黑皮冬瓜為佳。這種冬瓜果形如炮彈(長棒形),選瓜條勻稱、無熱斑(日光曬傷斑)的買。由于售價一樣,所以比購買其他類型的冬瓜要合算。

  特別指出的是,要用手指壓冬瓜果肉,揀肉質(zhì)密致的買,因為這種冬瓜吃口好;肉質(zhì)松軟的煮熟后變成“一泡水”,吃口差。


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