羊肉酸菜湯的做法圖解
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羊肉酸菜湯的做法圖解
羊肉中蛋白質(zhì)含量豐富,而茶葉中含有較多的鞣酸,吃羊肉時喝茶,會產(chǎn)生鞣酸蛋白質(zhì),使腸的蠕動減弱,大便水分減少,進而誘發(fā)便秘。平時生活中你會做羊肉酸菜湯嗎?接下來,學習啦小編跟你分享羊肉酸菜湯的做法圖解。
制作羊肉酸菜湯需要準備的材料
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羊肉酸菜湯烹飪過程中的步驟圖
1.把食材備好!
2.然后添上適量的水
3.然后放適量的枸杞子
4.把酸菜放在水里泡10分鐘
5.然后撈出攥干備用!
6.然后放入鍋中
7.凍豆腐用清水沖一下!
8.放入鍋中!
9.然后大火煮開
10.煮沸后放入兩小勺鹽
11.然后放入羊肉
12.再次煮沸!5分鐘后放入雞精即可出鍋
13.完成
羊肉的選購
優(yōu)質(zhì)羊肉的肉質(zhì)色澤淡紅、肌肉發(fā)散、肌纖維較細短,肉不黏手,質(zhì)地堅實;脂肪呈白色或微黃色,質(zhì)地硬而脆。如果羊肉色暗淡,脂肪缺乏光澤,用手壓后凹陷復原慢,且不能完全恢復到原狀,則表明羊肉已經(jīng)不新鮮,不宜選購。
另外,買肉時,綿羊肉和山羊肉有以下幾個鑒別方法:
一是看肌肉。綿羊肉黏手,山羊肉發(fā)散,不黏手;
二是看肉上的毛形,綿羊肉毛卷曲,山羊肉硬直;
三是看肌肉纖維,綿羊肉纖維細短,山羊肉纖維粗長;
四是看肋骨,綿羊的肋骨窄而短,山羊的則寬而長。