芒果蛋糕卷的做法教程
芒果蛋糕卷的做法教程
吃芒果對于眩暈癥、美尼爾綜合征、高血壓眩暈、惡心嘔吐等都有不錯的療效。在古代，凡漂洋過海者，無不隨身攜帶一些芒果，以解暈船之癥。平時生活中你會做芒果蛋糕卷嗎?現(xiàn)在，學(xué)習(xí)啦小編來告訴你芒果蛋糕卷的做法教程。
芒果蛋糕卷的食材準(zhǔn)備
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芒果蛋糕卷的具體做法步驟
1.準(zhǔn)備材料
2.將芒果切成小丁，放在碗里蓋上保鮮膜，冰箱里面冷藏
3.蛋黃蛋清分開
4.蛋黃里面加入20克白砂糖
5.將蛋黃和白砂糖攪打散開來，放在一旁備用
6.蛋白用打蛋器攪打起魚眼泡，此時加入15克白砂糖
7.攪打至泡沫濃密再加入15克白砂糖繼續(xù)攪打
8.繼續(xù)攪打至泡泡豐富，加入最后10克白砂糖，繼續(xù)攪打
9.攪打至最后如圖，形成一個尖角，大家常說的七八分發(fā)，我這個稍微有點過了，尖角成彎曲狀最適合做蛋糕卷，不易開裂
10.取三分之一的蛋白加入到蛋黃液里
11.翻拌均勻，如圖
12.將圖11的蛋糕液全部倒入打發(fā)好的剩下的蛋白中，翻拌均勻
13.將抹茶粉和低筋面粉混合，加入到翻拌好的圖12步驟中，翻拌至沒有面粉塊為止，需要們快速翻拌
14.翻拌后的效果如圖
15.在碗里倒入植物油30克，隔熱水融化的黃油黃油10克，加入一勺翻拌好的蛋糕液，翻拌均勻
16.再將翻拌好的圖15液體全部加入到蛋糕液中，快速翻拌
17.烤盤鋪上油紙，烤箱預(yù)熱160度，將蛋糕也液全部倒入烤盤中，上下火，下層，烤15分鐘
18.烤制的時間可以打奶油，奶油我用了不到100克，足夠，
19.最后烤好之后將蛋糕片涼涼至溫?zé)幔ㄉ夏逃?，放入芒果丁，卷起來用油紙包好，冰箱里冷?5分鐘就可以啦
芒果的功效
芒果有益胃、止嘔、止暈的功效，對于眩暈癥、美尼爾綜合征、高血壓眩暈、惡心嘔吐等均有療效。在古代，凡漂洋過海者，無不隨身攜帶一些芒果，以解暈船之癥。果肉或以芒果煎水進食，對抑制孕婦作嘔也有很好的效果。
芒果能降低膽固醇、甘油三酯，常食有利于防治心血管疾病。
芒果有祛疾止咳的功效，對咳嗽、痰多、氣喘等癥有輔助食療作用。芒果含芒果酮酸等化合物，具有抗癌的藥理作用。芒果的果汁能增加胃腸蠕動，使糞便在結(jié)腸內(nèi)停留時間變短，因此對防治結(jié)腸癌很有裨益。
芒果的胡蘿卜素含量特別高，有益于視力，能潤澤皮膚，是女士們的美容佳果。芒果中含有芒果苷，有明顯的抗脂質(zhì)過氧化和保護腦神經(jīng)元的作用，能延緩細胞衰老、提高腦功能。它可以明顯提高紅細胞過氧化氫酶活力和降低紅細胞血紅蛋白。它還有祛疾止咳的功效，對咳嗽、痰多、氣喘等癥有輔助治療作用。