芒果含有豐富的維生素C以及大量的胡蘿卜素，不僅如此，還含有一種加芒果甙的物質(zhì)，有明顯的抗脂質(zhì)過(guò)氧化和保護(hù)腦神經(jīng)元的作用，能延緩細(xì)胞衰老、提高腦功能。你了解芒果戚風(fēng)蛋糕的做法嗎?接下來(lái)，學(xué)習(xí)啦小編跟你分享芒果戚風(fēng)蛋糕的做法教程。

　　芒果戚風(fēng)蛋糕的食材準(zhǔn)備

　　芒果戚風(fēng)蛋糕的具體做法步驟

　　1.材料備齊

　　2.蛋黃加入25克白糖，攪拌均勻

　　3.分次加入玉米油，每次都要攪拌至完全吸收再加下一次

　　4.攪拌至完全融合，蛋黃糊很細(xì)膩

　　5.加入芒果泥攪拌均勻

　　6.低筋面粉和泡打粉混合過(guò)篩到蛋黃糊里

　　7.攪拌均勻，待用

　　8.蛋清放到無(wú)水無(wú)油的盆里，加入10克的白糖，用打蛋器打出魚眼泡

　　9.加第二次白糖后，繼續(xù)攪打

　　10.最后加入剩下的白糖，高速攪打至干性發(fā)泡，提起打蛋器有個(gè)尖角

　　11.取三分之一蛋白加入蛋黃糊中，切拌均勻

　　12.在把蛋黃糊倒入剩下的蛋白盆里，快速的切拌均勻

　　13.把蛋糕糊裝入烤盤里，鎮(zhèn)出大氣泡

　　14.采用水浴法烤盤上裝適量熱水，小烤盤放在 中間?？鞠?50度烤10分鐘

　　15.這時(shí)蛋糕已經(jīng)長(zhǎng)很高了，烤箱130度繼續(xù)烤20分鐘

　　16.完成，超級(jí)綿軟

　　芒果的選購(gòu)

　　1.自然成熟的芒果顏色不十分均勻，而催熟的芒果則只有小頭頂尖處果皮翠綠，其他部位的果皮則發(fā)黃。

　　2.催熟的芒果味淡或有異味，沒(méi)有芒果特有的香味。

　　3.自然成熟的芒果有適中的硬度和彈性，而催熟的芒果則整體扁軟。

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