栗子中富含較多的碳水化合物，可提供與人體較多熱能，幫助脂肪代謝，具有益氣健脾，厚補胃腸的顯著功效。你了解玉米栗子雞湯的做法嗎?下面是學(xué)習(xí)啦小編給大家整理玉米栗子雞湯的做法。

　　制作玉米栗子雞湯需要準(zhǔn)備的材料

　　玉米栗子雞湯烹飪過程中的步驟圖

　　1.準(zhǔn)備材料。

　　2.雞斬件，玉米斬段，黨參元肉洗凈用水泡5分鐘，姜切片。

　　3.栗子放入熱水中煮1分鐘撈起去衣。

　　4.把材料倒入砂鍋，除栗子外，加適量清水大火煲。

　　5.大火煲開后繼續(xù)大火煲10分鐘，加入栗子。

　　6.煲開，轉(zhuǎn)小火燉1小時。

　　7.熄火，加適量鹽調(diào)味，燜10分鐘再飲用。

　　栗子的選購

　　可以用手捏栗子，如顆粒堅實，一般果肉豐滿;如顆?？諝ぃ瑒t表明果肉已干癟或悶熱后肉已酥軟。將一把栗子放入手里搖，有殼聲，表明果肉已干硬，可能是隔年栗子冒充新鮮栗子。

　　好的板栗果仁淡黃、結(jié)實、肉質(zhì)細(xì)、水分少，甜度高、糯質(zhì)足、香味濃;反之，堅硬無味、口感差。栗子顆粒并非越大越好。我國栗子有南栗和北栗之分。北栗一般顆粒較小，每500克在70～80只左右、扁園形，果皮薄、炒后容易剝殼，顆粒也較均勻，質(zhì)量較好。

　　選購時要挑選個大的皮呈深褐色，有光澤者為上品，在市場中，有些攤點出售的板栗，個頭大小一樣，據(jù)了解，這種板栗大多是冷庫中的存貨，特別是去年的板栗，這些板栗多是經(jīng)過機械脫皮篩選加工出來的，并不是今年的新品，價格也較本季的板栗便宜，購買時應(yīng)多長個心眼。

　　而剛上市的板栗會大小不一，板栗剝皮不易，人工剝皮的板栗，在板栗上都會留有殘存的皮屑及刀印跡。新鮮板栗表皮附有一層薄薄的絨毛，陳板栗則表皮光滑。挑揀板栗最好要仔細(xì)檢查一下是否有蟲眼，這是因為板栗最易生蟲。