小雞燉香菇具體做法步驟
小雞燉香菇具體做法步驟
香菇蛋白質(zhì)里包含18種氨基酸,人體必須的8種氨基酸里,香菇就占了7種,可見香菇的營養(yǎng)豐富。你了解小雞燉香菇要如何做嗎?那么,現(xiàn)在學(xué)習(xí)啦小編就來分享的小雞燉香菇具體做法步驟,希望你能喜歡這個做法。
小雞燉香菇的制作食材:
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小雞燉香菇的做法步驟:
1. 市場買的三黃雞剁碎,用清水多洗幾遍把肉的血水洗干凈
2. 香菇洗干凈切好,不用把水?dāng)D沒
3. 各種小料切好切好備用
4. 鍋中到油,油熱加蔥姜蒜干辣椒八角冰糖煸炒,炒香為止
5. 放入控好水的雞肉煸炒。因為我洗的非常干凈就直接炒了,如果您感覺沒洗干凈可以用熱水焯一下在進行炒。
6. 加入料酒繼續(xù)煸炒
7. 加入東古一品鮮,(沒有可以用別的醬油)老抽,按自己口味適量放
8. 炒香后的雞肉加入香菇繼續(xù)煸炒,炒的時候慢慢就把香菇里的水份炒出來
9. 炒吧
10. 炒成這樣之后開始加入調(diào)料,鹽,雞粉,十三香。加入一點水燉二十分鐘就就可以出鍋了
11. 看成品了,配上米飯吃吧
12. 另一個秋葵炒尖椒
香菇的其他做法:
香菇雞茸蔬菜粥
主料:
雞胸1塊、干香菇4朵、胡蘿卜1根、芹菜1根、大米50克
輔料:
鹽1/4茶匙(1克)、姜1小塊
做法步驟:
1)將大米洗凈后,用清水浸泡。趁著這個時間,將雞胸先切片,再切成碎末,放入鹽腌制。
2)干香菇要提前2小時用溫水浸泡,浸泡時,在水中加一點白糖,這個方法可以讓香菇的味道更濃。將浸泡好的香菇取出后,用清水沖洗干凈,擠壓出水分后,切成小碎丁。
3)胡蘿卜去皮切成碎末,芹菜去葉,只留梗,也切成碎末。姜去皮切成細絲。
4)鍋中倒入清水,大火煮開后,倒入大米攪拌幾下后,改成中小火,煮30分鐘。
5)待米開花后,粥變得粘稠后,放入雞肉末,香菇碎,胡蘿卜碎,姜絲,攪拌均勻后,改成大火繼續(xù)煮10分鐘,在煮的時候,要不停的用勺子攪拌,以免糊底。
6)最后,放入芹菜末即可
公雞燉香菇
主料:
嫩公雞1只(1000克左右)、野生榛蘑100克
輔料:
蔥段20克、姜5片(約15克)、干紅辣椒10克、大料3塊、生抽4大匙(約60ml)、料酒2大匙(約30ml)、鹽適量、冰糖5克、水、食用油2大匙(約30ml)
做法步驟:
1)嫩經(jīng)過初步加工后,去除頭、屁股,洗凈瀝干水分,剁成小塊。
2)榛蘑去除雜質(zhì)和根部,用清水淘洗干凈,用溫水泡30分鐘,瀝干待用,浸泡榛蘑的水過濾掉雜質(zhì)以后待用。
3)炒鍋燒熱,放入2大匙油,待油燒至6成熱時(微微有煙)放入雞塊翻炒,炒至雞肉變色,水分收干。
4)放入蔥、姜、大料、干紅辣椒,炒出香味。
5)加入榛蘑一起炒勻。
6)加入醬油、糖、料酒,將顏色炒勻,加入浸泡過榛蘑的水和開水(水面沒過雞肉即可)燒開。
7)加蓋轉(zhuǎn)中火燉30分鐘左右,至雞肉酥爛,湯汁收濃(中途要注意查看,防止雞肉黏鍋),最后用鹽調(diào)味,裝盤即可。
香菇油菜
主料:
香菇,油菜,蝦米,香腸,腰果。
輔料:
花椒面,淀粉,水,糖。
做法步驟:
1)香菇油菜洗干凈,香菇切塊。
2)油菜焯水,水里放一點油鹽,焯后,放涼水里過一下,整齊擺在碗里。
3)香腸切花刀,下鍋里煎一下,備用
4)蔥姜蒜爆鍋,下香菇蝦米,炒1分鐘,倒入調(diào)汁
5)加鹽,雞精,炒1分鐘,灑上腰果,
6)出鍋。
小雞燉香菇的相關(guān)做法: