菠蘿鴨的做法：

　　原料：菠蘿、鴨肉、蔥、姜、耗油、醬油、

　　做法：

　　1. 鴨洗凈剁塊，菠蘿處理好切小塊;蔥切小段，準(zhǔn)備好姜片;

　　2. 鍋中燒開(kāi)水，放入鴨塊焯至變色，撈出控干水分;

　　3. 備好料汁：蠔油、醬油、料酒、白糖，鍋加少許油燒熱，底上先放入蔥和姜片;

　　4. 然后分別碼入鴨塊和菠蘿塊，倒入備好的料汁，加蓋煲約40分鐘即可。

　　菠蘿醬的做法：

　　原料：菠蘿、砂糖

　　做法：

　　菠蘿去皮切塊，研磨機(jī)打成泥，加入砂糖放入小鍋小火煮開(kāi)即可。

　　田園菠蘿炒飯的做法：

　　原料：菠蘿、胡蘿卜、火腿、洋蔥、豌豆、椰漿、醬油、白糖、魚(yú)露、耗油、米飯

　　做法：

　　菠蘿挖出切丁，胡蘿卜切丁或花樣，洋蔥和火腿切丁，豌豆和花樣胡蘿卜焯熟;

　　用椰奶、醬油、蠔油、白糖、魚(yú)露調(diào)成汁，鍋里放少許油，放洋蔥丁煸香，再把其他的丁放進(jìn)來(lái)一起炒，然后淋入調(diào)好的汁稍煮，加入米飯炒勻;

　　最后把炒好的飯盛到菠蘿殼里即可。

　　菠蘿炒年糕的做法：

　　原料：菠蘿、年糕、白糖

　　做法：

　　1. 菠蘿削皮后切塊，放鹽水里浸泡20分鐘;

　　2. 年糕用開(kāi)水焯一下，放入涼開(kāi)水里備用;

　　3. 鍋燒熱，放油在鍋里轉(zhuǎn)一下，放菠蘿，小火翻炒菠蘿;

　　4. 把涼開(kāi)水里的年糕撈出下鍋，繼續(xù)翻炒，炒的時(shí)候加點(diǎn)水;

　　5. 根據(jù)自己口味，放入白糖即可。