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家常酸湯肥牛的做法

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  肥牛中豐富的鋅與免疫功能關(guān)系密切,能阻擋有害病毒攻擊人體,提高免疫力。你想自己動(dòng)手做酸湯肥牛嗎?接下來,學(xué)習(xí)啦小編跟你分享家常酸湯肥牛的做法。

  酸湯肥牛的食材準(zhǔn)備

  • 主料
  • 肥牛卷

    1袋
  • 金針菇

    100g
  • 綠豆芽

    100g
  • 高湯

    300ml
  • 香菜

    1根
  • 青紅尖椒

    2根
  • 輔料
  • 適量
  • 適量
  • 料酒

    15ml
  • 白胡椒粉

    少許
  • 少許
  • 海南黃燈籠椒醬

    1大勺
  • 野山椒

    10g
  • 魚露

    1勺
  • 大紅浙醋

    2大勺
  • 少許

  酸湯肥牛的具體做法步驟

  1.香菜切段,青紅尖椒切成圈。

  2.金針菇洗凈切掉,野山椒切碎。

  3.海南黃燈籠椒醬1大勺。

  4.肥牛卷軟化后,加入鹽、白胡椒粉和料酒腌10分鐘。

  5.鍋里加入清水,先將金針菇焯水30秒,立刻撈起過涼水。

  6.剩余的水將綠豆芽也焯水,變的透明立刻撈起過涼水備用。

  7.焯好的金針菇和綠豆芽擠干水,放入盤子中。

  8.大紅浙醋2大勺。

  9.鍋洗凈再放入清水燒開后,放入肥牛卷,倒入料酒,汆燙至肥牛變色。

  10.撈出控干水放入金針菇和綠豆芽上。

  11.另起干凈的油鍋,放入姜、蒜末,出味。

  12.放入野山椒碎。

  13.黃燈籠椒醬炒出味道。

  14.倒入料酒、高湯煮開。

  15.放入香菜段煮開后再煮2分鐘,放入鹽、白胡椒粉、魚露、大紅浙醋,關(guān)火。

  16.用濾網(wǎng)將湯汁倒入肥牛卷上,撒上香菜葉、青紅尖椒圈。

  酸湯肥牛的營養(yǎng)價(jià)值

  1.提高免疫力

  肥牛中豐富的鋅與免疫功能關(guān)系密切,能阻擋有害病毒攻擊人體,提高免疫力。

  2.補(bǔ)氣血

  肥牛中豐富的鐵元素,是合成血紅蛋白不可或缺的元素,可增強(qiáng)造血功能。

  3有助于生長(zhǎng)發(fā)育

  肥牛中含有豐富的蛋白質(zhì),是人體的物質(zhì)基礎(chǔ),有助于人體的發(fā)育


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