酸奶面包的家常做法圖解
酸奶面包的家常做法圖解
面包的營(yíng)養(yǎng)成分很多，而且每樣都很豐富。蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物是主要的，還有一些維生素和微量元素。你了解酸奶面包的做法嗎?接下來(lái)，學(xué)習(xí)啦小編跟你分享酸奶面包的家常做法圖解。
酸奶面包的制作食材：
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酸奶面包的做法步驟：
1.雞蛋、糖、鹽、酸奶、奶粉放入面包桶內(nèi)。
2.加入面粉，最后放酵母。
3.按面包機(jī)的和面鍵，反復(fù)2次。
4.假如變軟的黃油，再按一次和面鍵。
5.將面團(tuán)取出，在案板上摔面70-80下，以增加韌性和筋度，直至甩出不易裂開的筋膜。
6.放入面包桶內(nèi)，夏天可自然發(fā)酵，1個(gè)來(lái)小時(shí)即可。用手按壓面團(tuán)不回縮即可。
7.取出面團(tuán)，揉面排氣，分成3份面團(tuán)。
8.取一份，搟成長(zhǎng)面餅。
9.卷入香腸，放進(jìn)面包桶內(nèi)，再將其他面團(tuán)也如法卷成團(tuán)，放進(jìn)面包桶。我這里只卷了一個(gè)香腸面團(tuán)，其他兩個(gè)是白面團(tuán)。
10.二次發(fā)酵，體積膨至原來(lái)兩倍，按面包機(jī)烘烤鍵，設(shè)定40分鐘。20分鐘時(shí)在面包表面刷上蛋液。
11.烤好的面包馬上取出，以免考過表面收縮。
酸奶的食療價(jià)值
(1)飲用酸奶可克服乳糖不適應(yīng)癥。有一部分人對(duì)鮮奶中的乳糖有過敏癥，進(jìn)食鮮奶后發(fā)生腹瀉、腹嗚、消化不良癥。新鮮的酸奶中存在乳糖酶活性，促進(jìn)乳糖的分解，防止乳糖不耐癥。因此，乳糖酶不充足的人，可以安心食用。
(2)酸奶可以降低膽固醇。酸奶中含有3-3羥一3甲基戊二酸和乳酸。常飲酸奶，可明顯降低膽固醇，從而可預(yù)防老年人心血管疾病。
(3)酸奶對(duì)便秘和細(xì)菌性腹瀉有預(yù)防作用。酸奶中產(chǎn)生的有機(jī)酸可增加腸蠕動(dòng)，刺激胃液分泌，并抑制腸內(nèi)有害病菌。
(4)酸奶能抑制癌。癌的發(fā)生主要是細(xì)胞的突變，即異常增殖。如何防止增殖就是對(duì)癌癥預(yù)防的方法，許多動(dòng)物試驗(yàn)證明，酸奶具有抑制癌細(xì)胞增殖作用，對(duì)治癌有一定的效果。