火龍果燴蝦仁的做法：

　　主料：蝦(250克)、火龍果(半個)

　　調(diào)料：雞蛋清(我放一個有點多了(一個)、蔥(適量)、生姜(適量)、淀粉(適量)

　　做法：

　　1、蝦去外殼、腥線流水沖洗干凈。

　　2、將蝦仁加入鹽、淀粉、生姜、雞蛋清腌漬15分鐘。

　　3、火龍果對半切開取出半邊果肉切塊，蔥切小段備用。

　　4、鍋內(nèi)加油燒熱放入腌漬好的蝦仁滑熟撈出。

　　5、鍋內(nèi)留油下蔥段炒香。

　　6、加入火龍果塊炒勻。

　　7、再加入蝦仁炒至入味。

　　8、最后再雞精炒勻即可出鍋裝盤。

　　紫薯火龍果糖水的做法：

　　主料：火龍果(適量)、花心薯(適量)

　　做法：

　　1、準備蒸熟的花心薯，火龍果。

　　2、花心薯去皮切成丁。

　　3、將花心薯丁先與適量水一起放鍋中大火煮開。

　　4、加入冰糖。

　　5、火龍果去皮切丁。

　　6、水沸后，加入火龍果。

　　7、大火煮開，轉(zhuǎn)達中小火慢煮十分鐘左右，關(guān)火悶一會，即可盛出食用。

　　小竅門：

　　關(guān)火后悶一會，可使紫薯的汁色滲入火龍果中，更漂亮。