土豆怎么做菜比較好吃

　　土豆被稱為營養(yǎng)最高,熱量最低的蔬菜,土豆的營養(yǎng)價值得到了人們的一致認同.土豆中的蛋白質(zhì)甚至比大豆還好,最接近動物蛋白,土豆還有抗衰老的功效哦。來跟學(xué)習(xí)啦小編一起學(xué)習(xí)土豆怎么做菜比較好吃吧!

　　土豆做菜比較好吃的方法具體如下：

　　肉末香蔥小土豆的做法：

　　原料：小土豆500克、牛肉or羊肉末150克、香蔥80克、油2匙、鹽、糖、黑花椒粉、姜。

　　做法：①香蔥擇洗干凈，切細末;姜片切末。

　?、阱亙?nèi)放水，將洗凈的小土豆放入先煮20分鐘左右，煮到小土豆略軟，關(guān)火瀝水。

　　③炒鍋加油燒熱，下姜末略煸后，下肉末炒散到發(fā)白時，下小土豆，炒勻。

　　④將小土豆撥開略煎香，中間翻炒幾次，加鹽、糖調(diào)味，加入半碗水，燒開，轉(zhuǎn)小火略燜。

　　⑤燜煮到小土豆能用筷子輕松扎透，開大火收濃湯汁，加黑胡椒炒勻后，撒入全部香蔥末，翻勻起鍋即可。

　　金沙土豆泥

　　原料:土豆、咸蛋、鹽、味精、香油、蔥。

　　做法：①將土豆去皮切片蒸熟壓制成泥，將咸蛋蒸熟取蛋黃壓制成泥待用。

　?、阱佒蟹庞蜔?成油溫時，下咸蛋黃，炒香后加入土豆泥一起翻炒，放入鹽、味精、香油炒勻，起鍋時滴入香油，撒上蔥花即可。

　　新疆大盤雞的做法：

　　原料：鮮雞半只，土豆3個、蘑菇、青辣椒紅辣椒個1個、蔥姜蒜若干、花椒、朝天辣椒一把(因人而異)。

　　做法：①鍋內(nèi)到油，把花椒炸透。

　?、诘谷腚u、蔥姜蒜、朝天辣椒。翻炒幾分鐘，倒入醬油和水，加入砂糖、鹽、料酒，蘑菇，燜十五分鐘。

　?、奂尤胪炼?，繼續(xù)小火燉至土豆熟為止。

　?、芗尤肭嗬苯芳t辣椒，起點綴色彩的作用，辣味主要靠朝天椒了。

　?、莘匆幌戮涂梢猿鲥佈b盤了。

　　孜然椒鹽小土豆的做法：

　　原料：土豆(小)200克、油、小蔥、孜然粉、椒鹽、白糖少許。

　　做法：①小土豆清洗干凈，放入鍋中，加水沒過土豆，煮開后轉(zhuǎn)小火，大約十多分鐘至熟，用涼水沖，降溫后，剝?nèi)ケ砥?，用?/p>

　　背逐個把小土豆壓扁。

　?、阱佒蟹庞蜔裏?，倒入壓扁的小土豆，煸炒至小土豆兩面焦黃，加入一點白糖、1小勺椒鹽粉、一點孜然粉，倒入蔥花。

　　③翻炒至調(diào)味均勻裹在小土豆表面即可。

　　麻辣小土豆的做法：

　　原料：小土豆、蔥白、生姜、大蒜、干辣椒末、孜然粉、孜然顆粒、花椒粉、鹽。

　　做法：①小土豆洗凈，帶皮放入開水鍋中加入少許鹽煮熟，輕輕按扁。

　?、阱伬锛尤脒m量的油，放入壓扁的小土豆中火2面煎黃。

　　③蔥白、生姜、大蒜切成末狀，放入鍋中，加入干辣椒末、孜然粉、孜然顆粒、花椒粉、鹽，炒香。

　?、茏詈髮⒊聪愕恼{(diào)味料和土豆兜勻即可。

　　沈陽小土豆的做法：

　　原料：小土豆、牛肉or羊肉、青辣椒、香菜、八角、姜、片、蔥、白糖、油。

　　做法：①小土豆在水中浸泡15分鐘，洗凈;牛肉羊肉切成2厘米左右的方塊;辣椒與香菜洗凈。

　?、阱佒蟹湃?湯勺油，燒熱加入八角，轉(zhuǎn)小火盡量炸出香味，加入姜片與蔥段翻炒。

　?、鄞h出香味后加入切好的五花肉翻炒，翻炒肉的時間需要久一點，肉表面微微變焦即可。

　?、苋獗砻嫖⑽⒆兘沟臅r候加入花椒粉，調(diào)入50克的白糖提鮮，加入小土豆，加入100毫升的清水，大火燒開轉(zhuǎn)小火燜燒40分鐘左右。

　?、轀兊脻庥糁蠹尤肜苯?，撒入香菜繼續(xù)燜20分鐘即可。

　　香煎土豆餅的做法：

　　原料：土豆、牛肉or羊肉、鹽、味精。

　　做法：①土豆兩個蒸熟剝皮，用機器打成醬狀。

　?、趯⒊词斓乃槿狻Ⅺ}、味精拌入土豆泥，做成餅狀。

　?、廴脲仯眯』鸺?。

　?、芗逯烈幻娼裹S，翻轉(zhuǎn)，改煎另一面。

　　⑤煎至兩面焦黃，起鍋，裝盤。

　　炸薯條的做法：

　　原料：土豆2個/鹽、胡椒適量/番茄醬適量。

　　做法：①準備原料，將土豆削去皮，切成1厘米寬的方條。在水中浸泡大約一刻鐘時間，然后瀝干水分，最好用吸水紙仔細吸干水分。

　?、谙洛佌ǎ瑢⒂偷谷脲佒屑訜?，然后將薯條放入鍋中，炸至呈金黃色后起鍋。

　?、垩b盤，炸好后將油瀝干，趁熱撒上鹽和胡椒。

　　貼士：最好不要偷懶用超市賣的現(xiàn)成冷凍薯條，因為只有土豆切出來的新鮮薯條才會酥軟可口?？梢愿鶕?jù)個人喜好加入番茄醬。

　　酸辣土豆絲的做法：

　　原料：1個土豆、小辣椒、花椒、蒜瓣。

　　做法：①把土豆去皮切絲，越細越好，刀功啊~~再把青紅椒切絲，蒜瓣切粒。

　?、谕炼菇z切好，過冷水去淀粉，這樣炒出的菜口感脆。

　?、蹨蕚浜名}和白醋，用白醋會是菜品看著色彩干凈。

　　④開火、坐炒鍋、添油。

　?、萦蜏責釙r，把花椒粒放進去，炸出香味，花椒一定要撈出不要，油熱時，把辣椒絲和蒜粒放入爆出香味。

　?、薜谷胪炼菇z，掂鍋翻炒幾下。

　?、叩拱状祝披}，動作要快，再翻炒幾下，使鹽味更勻。

　　⑧菜熟裝盤、整形，一盤酸酸辣辣脆脆的土豆絲就可以上桌了。

　　涼熗香辣土豆的做法：

　　原料：土豆、蒜末、辣椒面。

　　做法：①先切好土豆絲。

　?、跓_水將土豆絲氽一下水，一定不要時間太長了，時間太長土豆絲就不脆。

　?、蹖C好的土豆絲撈起，放在盆里，撒上蒜末、辣椒面(事先炸好的辣椒油也可以)，不過沒有現(xiàn)炸的香。

　?、軐㈠伬餆c油最好加點花椒(花椒油也行)，燒冒煙了往土豆絲上一澆，然后蓋上蓋，悶一會兒)。

　　⑤放點鹽、味精、少許糖(個人認為甜了不好吃)、白醋、香菜、淋點少許香油(可加可不加)。

　?、捱叞柽厙L味道，少什么調(diào)料加什么調(diào)料，不加調(diào)料，你就嘗完了。

　　香辣排骨燜土豆的做法：

　　原料: 牛排骨or羊排骨，土豆。

　　配料：砂糖：適量、姜片適量、料酒15毫升。

　　做法：①小排骨，適量，剁成小段。

　?、谕炼瓜髌で行】?，和排骨差不多大小。

　?、坼伾匣?，熱鍋涼油，等油熱了，放入姜片，爆香。

　?、鼙磁殴?，炒干水分和腥氣。

　?、莘湃氚咨疤呛途?，翻炒幾下，再加一點水。

　　⑥放入土豆，可以先蓋上鍋蓋燜一會兒。

　?、叻湃脒m量辣醬，拌勻，加點水，然后就燜吧!等土豆爛了，大概是20到25分鐘的樣子就可以了。 土豆不要先過油，味道容易進去。

　　象山式烤土豆的做法：

　　主料：中等個土豆1公斤(也可以是2公斤、3公斤……只要鍋夠大)

　　輔料：蔥頭(用醋、糖腌過的，俗稱蕎頭，沒有的話可以用蒜頭代替，味道就差遠了)以及汁水。

　　調(diào)料：食用油(選擇項，可加可不加)、鹽、味精。

　　做法：土豆連皮加輔料、調(diào)料加水放在高壓鍋里煮，待熟后冷卻，打開蓋子繼續(xù)煮至皮變皺即可。

　　注意：要舍得放鹽，否則皮很難變皺。