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山藥炒菜怎么做好吃

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  山藥是一種物美價廉的補(bǔ)虛佳品,起到健脾補(bǔ)虛,滋精固腎,美容養(yǎng)顏等功效,其做法有很多種,那么要怎么做好吃又養(yǎng)生呢?來跟學(xué)習(xí)啦小編一起學(xué)習(xí)山藥炒菜怎么做好吃吧!

  山藥炒菜做好吃的方法具體如下:

  糖桂花紫薯山藥糕的做法:

  鐵棍山藥200g、紫薯2個、糖桂花、煉乳適量

  步驟

  1.山藥和紫薯洗干凈去皮。

  2.放入蒸鍋蒸20分鐘。

  3.把山藥和紫薯一起放入保鮮袋,用搟面杖壓成細(xì)泥。更追求口感的可以再過一下篩子。然后桿成有厚度的餅狀。

  4.接著切塊。排一層。撒一層糖桂花和煉乳。

  5.最后裝盤成型。

  6.也可以用模具切出形狀。撒上煉乳和糖桂花

  7.如果不嫌麻煩也可以吧糖桂花加水上鍋熬一下,加少許淀粉勾芡汁。在澆在糕上面也可以。

  椰汁蒸山藥的做法:

  山藥500g、椰汁200g、枸杞5g、白砂糖10g

  步驟

  1.枸杞用水泡一下。

  2.山藥去皮切條放入鹽水里備用。

  3.撒枸杞。上鍋蒸10-20分鐘。

  4.裝盤后撒白砂糖。

  山藥炒臘味的做法:

  臘腸100g、山藥150g、油、鹽、剁辣椒、大蔥、生姜汁、十三香、青辣椒50g、紅辣椒50g

  步驟

  1.山藥去皮后,切片備用。

  2.青紅辣椒和大蔥菱形切開備用。

  3.臘腸提前蒸熟備用。

  4.炒鍋放油爆香蔥花,放入青紅辣椒翻炒。

  5.加入山藥片、生姜汁、十三香調(diào)味。

  6.放入剁辣椒、臘腸片翻炒均勻,適量鹽調(diào)味。

  山藥枸杞煲羊排的做法:

  羊排300g、山藥200g、枸杞15g、胡蘿卜100g、大蔥、姜片、料酒、花椒、鹽、胡椒粉

  步驟

  1.將羊排剁成小塊;胡蘿卜切滾刀塊;山藥去皮切滾刀塊后泡水

  2.將羊排小塊入冷水鍋中,汆燙去浮沫后撈出

  3.另起鍋加入開水,下入汆燙過的羊排和蔥段、姜片、料酒、及花椒數(shù)粒,大火燒開后小火慢煲40分鐘

  4.加入山藥、胡蘿卜和少量鹽,繼續(xù)煲15分鐘

  5.最后加入枸杞5分鐘后起鍋,撒上少許胡椒粉即可

  香菇山藥炒肉片的做法:

  山藥300g、香菇8朵、里脊肉200g、青椒1個、油、蔥、鹽、白糖、料酒、生抽、淀粉、雞精、香油、姜

  步驟

  1.里脊肉切肉片加入,料酒,糖,生抽,淀粉抓拌均勻。

  2.鮮香菇剪去蒂,開水煮上2分鐘。

  3.香菇切條,山藥切片,青椒切菱性塊。

  4.炒鍋倒油爆香蔥姜,倒入肉片翻炒之變色盛出備用。

  5.底油放入香菇、山藥翻炒。

  6.加入生抽、糖、鹽。

  7.淋入少許冷水翻炒片刻,再放入青椒。

  8.倒入肉片翻炒均勻。

  9.加少許雞精,淋入香油,翻炒均勻關(guān)火。

  清蒸山藥肉丸的做法:

  豬肉末300g、山藥1/2根、胡蘿卜1/2根、蝦仁15個、香蔥4根、姜1塊、雞蛋1個、木薯粉、鹽、醬油、胡椒粉

  步驟

  1.肉糜加蝦仁蔥姜末剁碎。

  2.加山藥剁碎。

  3.加入鹽,醬油,胡椒粉,蛋清,木薯粉徹底攪拌到有粘性。

  4.用手取一塊雙手反復(fù)摔打至粘合緊實(shí)成圓。

  5.胡蘿卜切片墊底,放上肉丸,上鍋蒸20-30分鐘,壓力鍋10分鐘。

  清炒山藥片的做法:

  山藥200g、油、鹽、青椒、黑木耳、白醋、生姜、花椒、大蒜、紅尖椒

  步驟

  1.山藥去皮、青紅椒洗凈、黑木耳泡發(fā)備用。

  2.生姜切細(xì)絲,大蒜切薄片。

  3.紅尖椒切斜段。

  4.青椒去籽,去筋后切小片。

  5.山藥切菱形片。

  6.把山藥片下開水鍋焯水后,撈出備用。

  7.鍋里坐油,油熱后放入花椒、紅椒段、姜絲爆香。

  8.倒入青椒片、木耳翻炒。

  9.倒入山藥片,烹入白醋。

  10.加適量精鹽后,大火翻炒均勻即可出鍋。

  紅燒肉燉山藥的做法:

  五花肉200g、豬后尖肉200g、山藥300g、油、鹽、冰糖、紅燒醬油、蔥、姜、八角、桂皮、干辣椒、料酒

  步驟

  1.將五花肉和后尖肉洗凈,切塊。

  2.山藥洗凈去皮,切成滾刀塊。

  3.把山藥下入油鍋煎成金黃。

  4.把肉水焯一下,撈出備用。

  5. 鍋中加入少量的油,下入焯好水的肉煸炒。

  6.加入蔥姜和八角 桂皮 辣椒,繼續(xù)煸炒至出香味,肉色微黃。

  7.加入冰糖轉(zhuǎn)小火,煸炒至上糖色。

  8.烹入料酒,加入醬油煸炒均勻。

  9.加入開水,沒過肉,大火燒開,轉(zhuǎn)小火燉燜40分鐘。

  10.加入鹽和煎炸好的山藥,再燉燜30分鐘,轉(zhuǎn)中火,燒至湯汁濃縮即可

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