荷蘭豆怎么做菜

　　圓身的又稱蜜糖豆或蜜豆(Sugar snap peas)，扁身的稱為青豆或荷蘭豆(Snow pea)，還有小寒豆、淮豆、麻豆、青小豆、留豆、金豆、回回豆、麥豌豆、麥豆、畢豆、麻累、國豆等多種名字，可食用。來跟學(xué)習(xí)啦小編一起學(xué)習(xí)荷蘭豆怎么做菜吧!

　　荷蘭豆做菜的方法具體如下：

　　香菇荷蘭豆炒馬蹄的做法：

　　材料：

　　鮮香菇3朵(干香菇也可以)、荷蘭豆100克、馬蹄6只、紅椒少量(完全為了顏色)、蒜2瓣(剁成蒜蓉)、色拉油適量、鹽、雞精

　　做法：

　　1、香菇洗凈切片，荷蘭豆去老筋撕成小片洗凈，馬蹄洗凈去皮切片

　　2、炒鍋燒熱下油，燒至5成熱，下蒜蓉炒香

　　3、下香菇翻炒幾下

　　4、下荷蘭豆翻炒幾下

　　5、下馬蹄、紅椒同炒，可以下少量高湯，下鹽和雞精調(diào)味即可。

　　涼拌荷蘭豆的做法：

　　主料：

　　荷蘭豆、胡椒粉、雞粉、鹽、糖、醬油、白芝麻。

　　做法：

　　1、荷蘭豆擇去老筋，焯一下，顏色變深就撈出過涼水;

　　2、自然晾涼后切成絲;

　　3、用胡椒粉、雞粉、鹽、糖、醬油調(diào)成料汁;

　　4、把汁倒在荷蘭豆絲上，并且充分拌勻;

　　5、放入冰箱冷藏入味，大約一個(gè)小時(shí)就差不多了;

　　6、吃的時(shí)候撒上點(diǎn)白芝麻。

　　百合荷蘭豆的做法：

　　材料

　　蒜末，荷蘭豆，百合，雞粉，鹽，醬油

　　做法

　　1.熱油，蒜末入鍋，出香味兒

　　2.荷蘭豆和百合入鍋

　　3.炒熟，前后也就兩三分鐘，中間撒了一點(diǎn)雞粉和一點(diǎn)鹽(其實(shí)不撒鹽也行，炒出來是菜的甜味)

　　4.撒了點(diǎn)萬字醬油，醬油只影響了蒜末的顏色(個(gè)人喜好)

　　5.出鍋

　　蒜茸荷蘭豆的做法：

　　材料

　　主料：荷蘭豆250克，

　　輔料：白皮大蒜20克，

　　調(diào)料：植物油30克，料酒10克，味精2克，鹽3克

　　做法

　　1.將大蒜去皮剁碎成蒜茸;

　　2.將荷蘭豆洗凈，改成斜刀塊;

　　3.用開水(加10克油)氽一下荷蘭豆控出;

　　4.坐勺熗蒜末，待出蒜香味，烹料酒，下味精、鹽、高湯，將主料放入勺中顛炒數(shù)下后速出勺。

　　杏仁炒荷蘭豆的做法：

　　材料

　　荷蘭豆，杏仁，蒜

　　做法

　　1、 荷蘭豆摘去兩頭和筋，清洗干凈;

　　2、 美國大杏仁適量備用;

　　3、 蒜切成薄片;

　　4、 鍋中油熱后，放入蒜片炒香，放入荷蘭豆翻炒變色;

　　5、 放入美國大杏仁翻炒兩分鐘，加鹽、雞精調(diào)味即可。

　　荷蘭豆拌腐竹的做法：

　　材料

　　荷蘭豆，腐竹，生姜，白醋，香油，鹽，雞精，干紅辣椒

　　做法

　　1、腐竹用涼水泡發(fā)后切絲;

　　2、荷蘭豆摘去筋，洗凈切絲，開水中焯熟，迅速在涼水中拔透;

　　3、荷蘭豆與腐竹放在盤中，撒上干紅辣椒絲，放鹽，雞精和少量白醋;

　　4、鍋中放香油，加入花椒和姜絲，炸出香味后，澆在荷蘭豆腐竹上即可。

　　荷蘭豆蘑菇炒洋蔥的做法：

　　材料

　　荷蘭豆、洋蔥、蘑菇、紅蘿卜。

　　做法

　　1、鍋里放水和少許油鹽，燒開，放荷蘭豆和紅蘿卜，片刻即撈起;

　　2、鍋里的水不要倒掉，把水再燒開，放蘑菇，用笊籬翻幾下再撈起，有焯水的鍋里放點(diǎn)油和鹽，是為去土腥味和使蔬菜再加油綠;

　　3、鍋熱放油，再放姜絲和蒜片，爆香后倒入全部材料，炒至6-7成熟加鹽，兜勻，再澆少許酒，翻幾下;

　　4、等洋蔥一熟即可上鍋。