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砂鍋鯽魚湯的6種做法(2)

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  砂鍋鯽魚湯的做法【5】

  材料

  鯽魚,蔥姜,料酒,鹽,雞精,蛤蜊少量,牛奶少量

  做法

  1.魚洗凈,鍋入油爆香姜片。

  2.放入魚兩面煎透,加料酒,加水,加一點點牛奶,蓋蓋待湯燒開。

  3.放入蛤蜊,加鹽,雞精調(diào)味,再關(guān)鍋蓋煮一會。

  4.盛出后撒蔥段。

  砂鍋鯽魚湯的做法【6】

  材料

  嫩豆腐一大塊,鯽魚一條,蔥,油適量,食鹽適量

  做法

  1.把鯽魚內(nèi)臟清理干凈(讓魚檔幫忙處理)、清水沖干凈血水后,用適量的鹽涂抹魚身腌制15分鐘,備用。

  2.嫩豆腐用清水輕輕過一下,然后切成小塊狀,用清水泡10分鐘,可去除豆腥味,備用。

  3.鍋加熱,倒入適量的油,用姜片把油撒開,小火慢慢把鯽魚煎至兩面金黃,把火調(diào)至最大,加入適量的清水燒開,倒入嫩豆腐再次燒開轉(zhuǎn)中小火煮20分鐘左右,加入適量的食鹽、蔥花即可。

  小訣竅

  小提示:魚湯呈奶白色的秘訣在于把魚先猛火煎再加水煮開。原理大概是大火煎后的魚膠易于溶解,稍煮即白 功效:鯽魚味甘、性平,入脾、胃、大腸經(jīng);具有健脾、開胃、益氣、利水、通乳、除濕之功效。 嫩豆腐蛋白質(zhì)含量非常高,熱量很少,可以保護(hù)肝臟,促進(jìn)機(jī)體代謝,增加免疫力并且有解毒作用。

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砂鍋鯽魚湯的6種做法(2)

砂鍋鯽魚湯的做法【5】 材料 鯽魚,蔥姜,料酒,鹽,雞精,蛤蜊少量,牛奶少量 做法 1.魚洗凈,鍋入油爆香姜片。 2.放入魚兩面煎透,加料酒,加水,
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