砂鍋鯽魚湯的具體做法分享
砂鍋鯽魚湯的具體做法分享
鯽魚吃起來既鮮嫩又不肥膩,還有點(diǎn)甜絲絲的感覺。常吃鯽魚不僅能健身,還能減少肥胖,有助于降血壓和降血脂,使人延年益壽。你想知道砂鍋鯽魚湯有哪些做法嗎?那么,現(xiàn)在學(xué)習(xí)啦小編就來分享砂鍋鯽魚湯的具體做法,希望你能喜歡這些做法。
砂鍋鯽魚湯的做法【1】
材料
嫩豆腐一大塊,鯽魚一條,蔥,油適量,食鹽適量
做法
1.把鯽魚內(nèi)臟清理干凈(讓魚檔幫忙處理)、清水沖干凈血水后,用適量的鹽涂抹魚身腌制15分鐘,備用。
2.嫩豆腐用清水輕輕過一下,然后切成小塊狀,用清水泡10分鐘,可去除豆腥味,備用。
3.鍋加熱,倒入適量的油,用姜片把油撒開,小火慢慢把鯽魚煎至兩面金黃,把火調(diào)至最大,加入適量的清水燒開,倒入嫩豆腐再次燒開轉(zhuǎn)中小火煮20分鐘左右,加入適量的食鹽、蔥花即可。
小訣竅
小提示:魚湯呈奶白色的秘訣在于把魚先猛火煎再加水煮開。原理大概是大火煎后的魚膠易于溶解,稍煮即白 功效:鯽魚味甘、性平,入脾、胃、大腸經(jīng);具有健脾、開胃、益氣、利水、通乳、除濕之功效。 嫩豆腐蛋白質(zhì)含量非常高,熱量很少,可以保護(hù)肝臟,促進(jìn)機(jī)體代謝,增加免疫力并且有解毒作用。
砂鍋鯽魚湯的做法【2】
材料
主料:鯽魚1條,烏豆2兩,眉豆2兩,花生2兩,陳皮1片
做法
1、烏豆、眉豆、花生洗凈,預(yù)先浸隔夜,去水備用。
2、鯽魚去臟去鱗洗凈。果皮浸軟去瓤,備用。
3、鍋?zhàn)⑷脒m量水,水滾放入鯽魚及其他材料,以慢火煲3小時(shí)即可。
砂鍋鯽魚湯的做法【3】
材料
紅豆150克、鯽魚300克、姜一塊、料酒15克、鹽5克。
做法
1、紅豆沖洗干凈備用。
2、紅豆加入湯煲,倒入1500克水,浸泡30分鐘。
3、把浸泡好的紅豆,連同泡紅豆的水一起煮沸,轉(zhuǎn)文火煲30分鐘,直到紅豆酥爛。
4、燒熱鍋?zhàn)樱尤?0克油和一塊姜,爆香。
5、放入鯽魚,改中火,一面煎2分鐘,同時(shí)輕輕晃動(dòng)鍋?zhàn)樱@樣魚皮不會(huì)粘連到鍋?zhàn)由稀?/p>
6、把鯽魚翻另一面,用同樣的方法,中火煎2分鐘。這樣處理過的鯽魚,煲湯沒有腥味,而且湯汁的味道會(huì)更鮮美。
7、把煎好后的鯽魚,放入紅豆湯中,再次煮到沸。
8、轉(zhuǎn)文火煲15分鐘,最后加入鹽調(diào)味就即可以吃。
砂鍋鯽魚湯的做法【4】
材料
鯽魚,蔥姜,料酒,鹽,雞精,蛤蜊少量,牛奶少量
做法
1.魚洗凈,鍋入油爆香姜片。
2.放入魚兩面煎透,加料酒,加水,加一點(diǎn)點(diǎn)牛奶,蓋蓋待湯燒開。
3.放入蛤蜊,加鹽,雞精調(diào)味,再關(guān)鍋蓋煮一會(huì)。
4.盛出后撒蔥段。
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