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蔓越莓蛋糕的不同家常做法

時(shí)間: 映芳735 分享

蔓越莓蛋糕的不同家常做法

  蛋糕是很多人最愛,蛋糕的有很多種,不同的蛋糕在外形上、口味上都是有著很大區(qū)別。平時(shí)生活中你會(huì)做蔓越莓蛋糕嗎?下面是學(xué)習(xí)啦小編給大家整理蔓越莓蛋糕的不同家常做法。

  蔓越莓蛋糕的做法【1】蔓越莓杏仁蛋糕

  材料

  A.,杏仁片30克,蔓越莓干60克,B.,無鹽奶油80克,糖粉60克,蛋黃兩個(gè),牛奶兩大勺,低粉50克,泡打粉1/2勺,奶粉10克

  做法

  1.杏仁片先以上、下火150度烤10分鐘左右,放涼后與蔓越莓干一起打碎備用。

  2.無鹽奶油室溫軟化,加入糖粉后先用刮刀稍微拌均,再用打蛋器,攪打均勻。

  3.分次加入蛋黃液跟牛奶,以快速的方式攪拌均勻。

  4.同時(shí)篩入低粉、泡打粉跟奶粉稍微用橡皮刮刀稍微拌合。

  5.再加入做法1的材料,用不規(guī)則的方式攪拌成面糊即可。

  6.用橡皮刮刀將面糊刮入紙杯內(nèi)約8分滿。由于我的模具個(gè)頭小所以我用小勺子來舀面糊、約7分滿。

  7.烤箱用上、下火180度烤25~30分鐘。

  蔓越莓蛋糕的做法【2】蔓越莓電飯煲蛋糕

  材料

  面粉150g,白糖適量,牛奶1盒,橄欖油適量,雞蛋3個(gè),黃油,蔓越莓

  做法

  1、首先將雞蛋進(jìn)行分離(要保證蛋清里面絕對沒有蛋黃、水或者油)

  2、取蛋黃部分,分別加入牛奶、白糖和橄欖油(并沒有具體去量白糖跟橄欖油的量,大約一勺白糖和3勺油,可以根據(jù)個(gè)人喜歡添加。

  3、加入150克面粉(用篩子過下面粉可以讓面粉更加細(xì)點(diǎn))

  4、將蛋黃液進(jìn)行攪拌(若感覺比較稠的話可以適當(dāng)再加點(diǎn)牛奶,保證最后攪拌好的蛋黃液是流動(dòng)的液體狀態(tài)。

  5、蛋黃部分做好以后放在一旁備用,接下來就是最重要的蛋白部分,我的秘密武器就是打蛋器哈!

  6、用低速將蛋白打到魚泡狀是加入一勺白糖。

  7、繼續(xù)用低速打到蛋白成細(xì)小的泡沫狀時(shí)再加入一勺白糖。

  8、繼續(xù)打發(fā)蛋白到蛋白出現(xiàn)紋路的時(shí)候加入一勺白糖。

  9、打蛋器高速進(jìn)行干性打發(fā)(將打蛋器提起時(shí),蛋白不會(huì)自己倒下就算打好了。

  10、然后將蛋白分三次加入蛋黃中進(jìn)行和勻,用刮刀進(jìn)行上下的切,不能轉(zhuǎn)圈(網(wǎng)上的教程一直說不能轉(zhuǎn)圈,說會(huì)把氣泡轉(zhuǎn)走。

  11、電飯煲預(yù)熱5分鐘后加入少量的黃油。

  12、將攪拌好的原料倒入電飯煲內(nèi),輕輕扣兩下,是為了防止有氣泡。

  13、然后在表面撒上點(diǎn)蔓越莓。

  14、電飯煲打開煮飯的鍵,用濕的抹布?jí)鹤〕鰵饪住?/p>

  15、等自動(dòng)跳到保溫后再燜15分鐘,我親愛的蛋糕就出爐了。

  蔓越莓蛋糕的做法【3】蔓越莓小蛋糕

  材料

  低筋面粉120克,雞蛋1個(gè)(約50克),黃油60克,牛奶50克,蔓越莓干30克,細(xì)砂糖60-80克,泡打粉1-2克(1/2小匙)

  做法

  1、"戰(zhàn)"前之糧草先行:準(zhǔn)備要用的工具和材料,避免手忙腳亂,到關(guān)鍵時(shí)刻找不到東西。(需要的工具:計(jì)量稱、盆、橡皮刮刀、打蛋器或電動(dòng)攪拌機(jī)、量杯、粉篩等;材料:配方中所說的那些東東)

  2、無鹽黃油隔熱水溶化;雞蛋磕進(jìn)小碗里打散;牛奶稱好放碗里備用。

  3、黃油溶化后加入細(xì)砂糖打發(fā)至乳白色蓬松的羽毛狀。

  4、加入打散的蛋液充分?jǐn)噭颉?/p>

  5、加入1∕2牛奶攪拌均勻。

  6、加入1∕2過篩后的粉類(低筋粉、泡打粉)拌勻。

  7、加入1∕2過篩3次后的粉類(低筋粉、泡打粉)拌勻。

  8、重復(fù)4-5步的步驟。加入剩余牛奶攪勻后,再加入剩余的粉類拌勻。

  9、放入蔓越莓干碎拌勻;之前本來想做藍(lán)莓的,最后發(fā)現(xiàn)藍(lán)莓過期壞掉了,就改成蔓越莓的嘍!

  10、將面糊盛入裱花袋中,擠入紙杯里(六分滿即可),表面放兩粒蔓越莓干做裝飾。

  11、最后放入烤箱中層,180°C,20分鐘(或170°C,30分鐘)

  12、這是在爐溫中慢慢成長的小蛋糕......

  13、烤好后,轉(zhuǎn)入晾網(wǎng)中放涼即可。

  蔓越莓蛋糕的做法【4】蔓越莓杯子蛋糕

  材料

  無鹽黃油 110g

  細(xì)砂糖 120g

  雞蛋 1個(gè)+半個(gè)(一個(gè)除掉蛋殼大概50g)

  牛奶 40ml

  低筋面粉 140g

  泡打粉 1小匙

  鹽 1小匙

  蔓越莓干 50g

  做法

  1、提前把無鹽黃油拿出來室溫軟化。

  2、用電動(dòng)打蛋器把黃油打發(fā)到順滑。

  3、往黃油中加入細(xì)砂糖,繼續(xù)打發(fā)至顏色發(fā)白(糖要分兩次加入)

  4、往黃油中加入打散的雞蛋液(切記加雞蛋時(shí)要少量多次加入,不能貪心哦)繼續(xù)攪打,每一次加入后要攪拌均勻再放下一次。

  5、雞蛋和黃油拌勻后,再加入一半牛奶攪拌均勻,再加一半面粉(面粉要和泡打粉一起過篩后再使用)攪勻,如此類推把牛奶和面粉加完,最后一次加入鹽攪拌。

  6、最后加入蔓越莓干拌勻就好(蔓越莓干可以切細(xì)一點(diǎn),隨個(gè)人喜好哦!)

  7、用任何方便自己的工具,把蛋糕糊均勻地放入蛋糕紙杯中。

  8、烤箱預(yù)熱180度,把裝好的蛋糕放入烤箱烘烤,180度烤20-30分鐘左右(按照你裝的蛋糕的大小來定烘烤時(shí)間)

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