小白菜怎么做菜
小白菜怎么做菜
小白菜是蔬菜中含礦物質(zhì)和維生素最豐富的菜.提供營(yíng)養(yǎng)、強(qiáng)身健體:小白菜為含維生素和礦物質(zhì)最豐富的蔬菜之一,為保證身體的生理需要提供物質(zhì)條件。下面是學(xué)習(xí)啦小編整理的一些小白菜怎么做菜方法,希望對(duì)大家有所幫助!
小白菜做菜的方法具體如下:
蒜茸小白菜的做法:
材料
小白菜1斤,蒜末適量,生抽適量
做法
1.小白菜洗凈,焯水。
2.鍋內(nèi)放少量油,加入蒜末爆香后倒入小白菜翻炒。
3.加入適量生抽調(diào)味即可。
香菇小白菜的做法:
材料
小白菜苗500克,鮮香菇100克,菜油1茶匙,清雞湯200毫升,鹽1/2茶匙,白胡椒粉1捏,生粉1茶匙,冷水1湯匙
做法
1.小白菜苗整理,洗凈,瀝干水。 取一個(gè)湯鍋,放半鍋水,大火燒開,然后把小白菜放入,焯1分鐘,馬上撈出,瀝干水。香菇洗凈,切薄片。
2.炒鍋置中火上,放菜油。油至6成熱,加香菇炒3分鐘,鏟出。
3.生粉用冷水調(diào)勻。原鍋放雞湯,鹽,胡椒粉,加入水淀粉,邊煮邊攪,直到湯變稀稠透明。把焯過(guò)的青菜放入,和煮2分鐘,舀出裝盤。再將炒好的香菇倒在上面即成。
涼拌小白菜的做法:
材料
小白菜,花生,油,鹽,醋,蒜,花椒,白糖,生抽,辣椒
做法
1、小白菜開水燎過(guò),后涼水沖洗放盤后用;
2、油燒開澆入小白菜,后放鹽醋蒜花椒糖生抽,辣椒掐碎放入攪拌。一切OK~~
油豆腐炒小白菜的做法:
材料
主料:小白菜400克,油豆腐300克,
輔料:白皮大蒜5克,
調(diào)料:豌豆淀粉3克,醬油5克,白酒5克,鹽3克,白砂糖3克,味精2克,植物油20克
做法
1.小白菜清洗干凈,切成3公分長(zhǎng)的段,再將葉及梗分開;
2.油豆腐稍沖洗后,分別切成8小塊;
3.鍋中倒入20克油燒熱,放入蒜末炒香;
4.繼續(xù)放入小白菜梗炒勻,再放入所有的調(diào)味料(高湯1杯、醬油5克、白酒3克、白糖3克、味精2克)及豆腐同煮至開,改用小火繼續(xù)煮;
5.待湯汁剩1/3杯時(shí),放入小白菜葉炒軟;
6.最后放入水及淀粉勾芡即可。
香菇小白菜瘦肉粥的做法:
材料
大米1碗,香菇120克,小白菜160克,瘦肉1小塊,淀粉鹽料酒適量
做法
1.把瘦肉切成小丁加入一匙淀粉少許料酒和少量的鹽拌勻備用。香菇、小白菜洗凈。把洗好的香菇切成丁,小白菜切碎。
2.大米淘好后用清水浸泡一晚.放入電飯鍋中,按下“粥/湯”鍵。煮至米粒開花。把腌好的瘦肉丁用開水燙一下。瀝出水分放入粥里。加入肉丁后攪勻,加入切好的香菇丁。蓋上蓋接著煮。待粥再次煮開后煮二分鐘。加入小白菜碎加少量鹽調(diào)味,攪拌均勻即可切斷電源
小訣竅
把大米提前浸泡,煮粥的時(shí)間就會(huì)大大縮短。 肉用開水燙一下再下鍋,有去腥效果。這樣煮出粥的顏色也好看。 加入小白菜后不要再蓋蓋子。加蓋后容易使菜變黃。
新鮮口味-豆皮小白菜卷的做法:
材料
小白菜,豆皮,韭菜,鹽,蔥末,姜末,雞粉
做法
1.小白菜洗凈在開水中燙一下,然后切碎。
2.豆皮切成巴掌大小的方塊。
3.把切碎的小白菜直接放入鍋中炒干水分,盛出來(lái),然后在鍋里加入油,用蔥末,姜末爆香,放入炒干的小白菜,加鹽,翻炒入味即可。
4.將炒過(guò)的小白菜卷入豆皮中,用燙軟的韭菜系住即可。
小訣竅
喜歡吃辣的可以放入干辣椒末一起炒。